Resep Buntil Daun Singkong

Resep Buntil Daun Singkong

Bahan-bahan:

2 Ikat Daun singkong
6 lembar daun jambu biji

Untuk isian

4 Siung bawang merah
5 Siung bawang putih
1/4 Kelapa parut
1 ons Teri
Pete selong/jengkol/pete (pilih salah satu)
1 sdt Garam

Bumbu kuah

Santan kelapa
1/2 ruas Jahe
5 Siung bawang merah
5 Siung bawang putih
1/2 Ruas laja
2 Butir kemiri
1 Bungkus merica
1 Bungkus penyedap
1 sdt Garam
1/2 sdt Gula
4 Buah cabe merah

Langkah-langkah:

1. Petik daun singkongnya saja kemudian rebus bersamaan dengan daun jambu biji

2. Membuat isian :
Ulek bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri yang sudah disangrai

3. Setelah lembut, masukkan parutan kelapa yang sudah diambil santannya aduk-aduk hingga rata bumbunya

4. Setelah daun singkong empuk, buang daun jambunya lalu dinginkan

5. setelah dingin ambil beberapa lembar jejerkan di tangan dan isi dengan isian yang tadi, gulung dan ikat dengan tali rapia. Lakukan sampai habis dan simpan langsung di panci

Buat bumbu kuahnya:

1. Ulek bahan-bahan lalu tumis, masukan air kemudian santan. Masak dengan api kecil

2. Agar santan tidak pecah, terus aduk sampai mendidih

3. Setelah mendidih masukkan kuah ke dalam buntil yang tadi. Lalu masak dengan api kecil

4. Setelah bumbu meresap dan kuah agak menyusut, angkat ke piring lalu taburi bawang goreng

 Selamat mencoba

Share this post